Surimi, peut-on en manger enceinte ?
Les risques liés à la consommation de Surimi
Le surimi est un délice que beaucoup de personnes aiment déguster, notamment dans les salades, les sandwichs et même en bâtonnets à l’apéritif. Cependant, lorsque l’on est enceinte, il est normal de se poser des questions concernant ce que l’on peut manger ou non pendant cette période particulière. Dans cet article, nous allons explorer si consommer du surimi pendant la grossesse pose un risque pour la future maman et son bébé, ainsi que les précautions à prendre le cas échéant.
Petit rappel : qu’est-ce que le surimi ?
Avant de répondre à la question principale, faisons un rapide point sur ce qu’est exactement le surimi. Il s’agit d’un aliment d’origine japonaise, fabriqué à partir de poisson blanc (colin d’Alaska par exemple), auquel on ajoute des ingrédients tels que la fécule de pomme de terre, du sucre, du sel et des arômes, puis qui est mis sous forme de bâtonnet ou autres formes variées. Les produits finis sont souvent riches en protéines, mais leur composition nutritive varie selon les marques et les types de surimis.
La consommation de surimi et la grossesse : quel lien ?
Durant la grossesse, il est essentiel de rester vigilante quant à ce que l’on mange, car certains aliments peuvent avoir un impact sur la santé de la maman et du bébé. Les poissons sont généralement une excellente source d’oméga-3, qui sont bénéfiques pour le développement du cerveau et éventuellement réduire les risques de certaines complications durant la grossesse (reportez-vous aux recommandations de votre médecin ou sage-femme). Cependant, d’autres poissons sont déconseillés pendant cette période en raison de leur teneur en mercure qui peut être néfaste pour le fœtus.
Les risques liés à l’infection par la listeria
L’un des principaux risques associés à la consommation de certains types de poissons lorsqu’on est enceinte concerne l’infection par la Listeria monocytogenes, appelée aussi listeriose. Cette bactérie peut se trouver dans divers aliments comme les fruits, légumes, viandes crues, charcuteries et poissons frais et crus dont les sushis et certains crustacés comme les moules. Si la femme enceinte est infectée par cette bactérie, elle risque d’avoir de fortes fièvres, des douleurs abdominales ou une maladie similaires à la grippe. Plus rarement, la listeriose peut provoquer des fausses-couches, infections placentaires, mort fœtales in utéro, naissances prématurées ou encore méningites chez les nouveaux-nés.
Le surimi : un choix sûr pendant la grossesse ?
Maintenant que nous avons fait le point sur quelques éléments importants concernant l’alimentation pendant la grossesse, revenons à notre question initiale : peut-on consommer du surimi lorsqu’on est enceinte ?
La bonne nouvelle est que, contrairement aux poissons crus et autres produits dérivés tels que les sushis, le surimi ne présente généralement pas de risque pour la future maman et son bébé. En effet, celui-ci est pasteurisé lors du processus de fabrication, ce qui élimine les bactéries potentiellement dangereuses comme Listeria. De plus, le surimi contient principalement des protéines, des nutriments essentiels pour maintenir une bonne santé et assurer le bon développement du fœtus.
Précautions à prendre lors de la consommation de surimi pendant la grossesse
Bien que le surimi soit généralement sans danger pour la femme enceinte, il convient tout de même de suivre certaines précautions :
- Vérifiez la date limite de consommation indiquée sur l’emballage. Si celle-ci est dépassée, abstenez-vous de consommer le produit.
- Conservez correctement le surimi au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
- Achetez vos surimis chez un professionnel reconnu (supermarché, poissonnerie) afin de limiter les risques sanitaires.
- Consultez les informations nutritionnelles et privilégiez les marques et les types de surimis offrant une bonne qualité nutritionnelle. Évitez ceux qui sont trop riches en sel, sucres ou additifs alimentaires.
En suivant ces conseils et toujours en accord avec les recommandations de votre médecin ou sage-femme, la consommation occasionnelle de surimi lors de la grossesse ne devrait pas poser de problème pour la santé de la maman et du bébé. Toutefois, gardez à l’esprit que cela reste un produit transformé et qu’il est préférable d’avoir une alimentation variée et équilibrée pendant la grossesse, incluant des sources de protéines diversifiées (poisson cuit, volaille, œufs, légumineuses, etc.).
