Les feijoas, également appelées goyaves du Brésil ou goyaves-ananas, sont des fruits délicieux et riches en nutriments. Bien que leur pulpe soit la partie la plus souvent consommée, il est légitime de se demander : peut-on manger la peau des feijoas ? Dans cet article, nous vous révélons tout sur les avantages et inconvénients de la consommation de la peau de ces petites merveilles.
Composition nutritive de la peau des feijoas
Tout comme la chair du fruit, la peau des feijoas est riche en bienfaits pour notre santé. On y retrouve notamment des antioxydants, des catéchines, des fibres et d’autres éléments essentiels pour notre organisme. Voici quelques-uns des composants présents dans la peau des feijoas :
- Vitamine C : elle renforce notre système immunitaire et lutte contre le vieillissement cellulaire.
- Fibres alimentaires : elles facilitent la digestion et aident à prévenir la constipation.
- Antioxydants : ils protègent nos cellules contre l’attaque des radicaux libres et aident à maintenir un bon équilibre au niveau cardiovasculaire et cérébral.
- Catéchines et leuco-anthocyanidines : ces deux types d’antioxydants polyphénols possèdent de nombreuses vertus pour notre santé, notamment en prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires.
Manger la peau des feijoas : avantages et inconvénients
Si vous aimez croquer directement dans un fruit, sachez que ce n’est pas déconseillé avec la peau des feijoas. En effet, il existe plusieurs raisons de consommer cette partie souvent négligée du fruit. Voici quelques-uns des avantages et inconvénients liés à la consommation de la peau des feijoas :
Avantages
- Nutriments supplémentaires : comme vu précédemment, la peau des feijoas contient de nombreux éléments bénéfiques pour notre santé.
- Fibres alimentaires : manger la peau augmente l’apport en fibres de votre repas, contribuant ainsi à une meilleure digestion.
- Économie de temps : en consommant la peau, vous gagnez du temps à ne pas avoir à éplucher les fruits.
- Réduction du gaspillage : au lieu de jeter la peau, vous profitez de ses bienfaits et évitez de produire des déchets.
Inconvénients
- Goût légèrement amer : certaines personnes trouvent que la peau des feijoas a un goût légèrement amer, moins agréable que celui de leur chair sucrée et parfumée.
- Texture rugueuse : la texture de la peau peut être un peu plus difficile à mâcher que celle de la chair.
- Pesticides et autres produits chimiques : lorsqu’ils ne sont pas issus de l’agriculture biologique, les fruits peuvent avoir été exposés à des pesticides et autres substances chimiques. Il est donc important de bien laver les feijoas avant de les consommer et, si possible, de privilégier les produits bio.
Les différentes manières de manger la peau des feijoas
Maintenant que vous connaissez les principaux avantages et inconvénients de la consommation de la peau des feijoas, voici quelques idées pour savourer ce fruit et profiter pleinement de ses bienfaits :
- Croquer le fruit entier : si la texture et le goût ne vous dérangent pas, vous pouvez tout simplement croquer directement dans le fruit, comme vous le feriez avec une pomme ou une poire.
- Incorporer la peau dans vos recettes : vous pouvez râper finement la peau et l’ajouter à des compotes, des smoothies, des salades de fruits ou même des plats salés pour ajouter du goût et des nutriments.
- Réaliser une infusion : la peau des feijoas peut être utilisée pour préparer une infusion riche en antioxydants et aux propriétés digestives. Il suffit de faire sécher les peaux au soleil ou dans un déshydrateur, puis de les laisser infuser dans de l’eau chaude pendant quelques minutes.
En résumé, il est tout à fait possible et bénéfique de manger la peau des feijoas, à condition d’en apprécier la texture et le goût légèrement amer. La présence d’antioxydants, de catéchines et de fibres alimentaires est un argument de poids en faveur de la consommation de cette partie du fruit. Cependant, n’oubliez pas de bien laver les fruits avant de les manger, surtout si vous les achetez non-bio, afin de limiter l’ingestion de pesticides et autres substances chimiques potentiellement nocives.
